Té Blanco Pai Mu Tan (BIO)
Té Blanco puro.
Crece en la provincia china de Fujian. De sabor suave y muy aromático. De cultivo ecológico.
Té blanco Pai Mu Tan BIO
El té blanco Pai Mu Tan BIO (también conocido como Bai Mu Dan, literalmente «peonía blanca») es un té de cultivo ecológico compuesto de las hojas más jóvenes y el brote, también conocido como tip, en inglés. Es un delicado té blanco de aroma ligeramente floral y con notas de frutos secos, originario de la provincia de Fujian. Entre sus hojas nos encontramos el brote, de color blanquecino, y las dos siguientes hojas, en tonos más verdes. Pueden realizarse dos infusiones con una mínima pérdida de sabor.
Es de cultivo ecológico y cuenta con el correspondiente Certificado Europeo de Cultivo Orgánico.
Producción
Las «reglas» del proceso de recolección requieren que sólo se recojan las hojas en primavera. Si llueve, el rocío está aún húmedo o hay escarcha en el suelo no pueden recogerse. No pueden recolectarse brotes púrpura y el tamaño de las hojas no debe ser demasiado largo o demasiado corto. Las hojas parcialmente abiertas o dañadas por el viento se destinan a calidades inferiores. El mejor Pai Mu Tan se produce utilizando las dos hojas y brote, secando las hojas de forma natural obteniendo así una hoja verde.
